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浪费严重:婚宴等宴席,有时一桌浪费约40%

文章来源:潍坊婚纱   时间:2020-08-14 09:16:53   我要投稿  分享到

       目前,餐饮浪费主要集中在婚宴等宴席上,有时一桌浪费约四成

       文章来源:现代快报,内容有删减

       昨日,人民网发布了有关“坚决制止餐饮浪费”的报道。
浪费严重:婚宴等宴席,有时一桌浪费约40%

       8月11日,现代快报记者探访了南京新街口一些餐饮店,发现大部分人做到了“光盘”,但也有少数浪费现象依然存在。业内人士表示,尤其是婚宴、生日宴,有的一桌浪费约四成。

       当天下午,江苏省餐饮行业协会表示,他们将联合70多家组织集体倡议:继续光盘,拒绝浪费。

       婚宴等宴席浪费较严重,有时一桌婚宴浪费约四成

       “谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”早在2013年,为响应“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的精神,现代快报联合省餐饮行业协会等多部门发起“光盘行动”,反对“舌尖上的浪费”。

       在省餐饮行业协会执行会长于学荣看来,这些年消费者的自觉行动正在逐渐形成,倡导文明用餐、杜绝浪费等标识标牌在餐馆、饭店等随处可见,打包成为不少人外出用餐的自觉行为。

浪费严重:婚宴等宴席,有时一桌浪费约40%

       “在常态化疫情防控阶段,婚宴、生日宴等宴席恢复比较快,目前餐饮浪费主要集中在宴席上。”于学荣告诉现代快报记者,一般婚宴、生日宴等宴席桌数不少,每一桌的菜品也比较多,这就造成浪费严重。

       “尤其部分地区铺张浪费严重,过分讲究排场,一桌婚宴上的菜品大约浪费40%。”他说,还有部分朋友、商务宴请中,也还是存在一些浪费行为,好面子点多了菜肴造成吃不完浪费的情况。

       南京部分店推“半份菜”“小份菜”

       为了避免浪费,南京一些店推出了“半份菜”“小份菜”服务。

       一家火锅店店自开业以来就推出了半份菜。火锅店的半份菜以蔬菜类居多,而像毛肚等荤菜类,则有大份小份可以选择。

浪费严重:婚宴等宴席,有时一桌浪费约40%

       该店一名工作人员表示,半份菜在店里很受顾客欢迎,“点半份菜的话,客人能花更少的钱尝到更多种类的菜品,也不会出现点多了吃不完的现象,目前大多数客人都会选择半份菜。”

       而另一家淮扬菜系的饭店经理则表示,为了让顾客尽可能品尝到更多特色菜肴,最大限度避免浪费,今年上半年店内也推出了“小份菜”服务。

       “小份菜推出后很受顾客欢迎,一般三五个人结伴用餐的客人,都会点小份菜。”

       省餐饮行业协会联合70多家组织集体倡议:提倡光盘,拒绝浪费

       于学荣告诉现代快报记者,省餐饮行业协会决定联合省内70多家餐饮行业协会组织集体发出倡议,希望继续倡导“光盘行动”,杜绝浪费。

       “首先还是要加强宣传,在我们各大餐饮企业店内张贴‘厉行节约、反对浪费’等标语,营造良好的消费环境。”于学荣说,要倡导消费者适量点餐、适度消费,吃多少点多少,吃不完就打包,提倡餐饮商家为消费者提供打包盒、打包袋。

       在菜品制作环节,于学荣建议餐饮企业制作小份菜,推广位上菜。“注重文明用餐,在餐桌上放置公勺、公筷等。”他说,希望餐饮企业从我做起,对消费者多多宣传。

       于学荣强调,要继续开展“光盘行动”,通过标准制定、政策宣贯、立法调研等工作,建立起长效机制,营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

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关键词: 婚宴 宴席 现代快报

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